Epigramme d'agneau tandoori

Mettez les morceaux d'épigramme dans un plat creux et badigeonnez-les d'huile d'olive. Saupoudrez-les d'épices tandoori : une cuillère à soupe sur une face, la seconde cuillère sur l'autre face. Salez et poivrez avec le moulin.

Filmez et réservez 3 heures au réfrigérateur (ou plus). Au moment du repas, allumez le gril du four. Retournez les épigrammes pour qu'ils s'imprègment partout de la sauce.

Faites-les griller 5 bonnes minutes de chaque côté, un peu plus si vous préférez la viande cuite à point. Coupez les épigrammes en plusieurs morceaux en suivant les os. Accompagnez d'un taboulé très persillé ou d'une ratatouille.