Escalopes de Filet Mignon (à ma façon)

Coupez en escalopes le filet mignon, ajoutez le sel, le poivre, l'ail écrasé, le jus de citron, mélangez bien et laissez repouser une demi-heure. Dans la poêle verser l'huile d'olive, puis faire frire les escalopes pendant 15 à 20 minutes. Epluchez les oignons et coupez à rondelles, dans la même poêle faire frire les oignons à feu doux, ajoutez le sel et le vinaigre balsamique, puis verser sur les escalopes. Servir sans attendre avec des pommes de terre cuit à l'eau, ou à vapeur.