Filets de maquereau au curry

Laver les filets de maquereau-ou mieux, faites les lever par le poissonnier et ôter au mieux les arêtes. Préchauffer le four à 200°C. Huilier le fond d'un plat à four à l'huile d'olive.

Disposer les filets de maquereau côté peau. Verser le vin. Saler, poivrer.

Parsemer de l'ail, de laurier, purée de piment, le curry, et du beurre coupé en petits dés. Enfourner pour 10-15 minutes selon la taille des filets, en réglant le four sur grill 5 minutes avant la fin de la cuisson. Servir avec des pommes de terre et une petite salade de pousses d'épinard, légèrement assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.