Flan d'oeufs (recette portugaise)

Dans une saladier fouettez les oeufs, le sucre, la maîzena, le lait, le vin du Porto et l'orange râpé, pendant ce temps là, faire le caramel en faisant chauffer 6 cuil, à soupe de sucre avec 2 cuil, à soupe d'eau jusqu'à ce qu'il devienne blond foncé. Versez le caramel dans le moule à flan et faire couler le caramel au fond et tout au tour. Mettre le tout dans une cocote minute, mettre 1/2 litre d'eau, entourer le moule fermé avec un chiffon bien serré et laissez cuire pendant 30 min. Sortir le moule et garder au frais 6 h, renverser le flan dans un plat creux. Servir frais.