Galettes de morue ( Pataniscas de Bacalhau(Recette Portugaise)

Faites dessaler la morue 12 h dans de l'eau froide, en renouvelant l'eau plusieurs fois. Effeuillez la morue délicatement et mettez-la de côté. Préparez la pâte : Dans une saladier mélangez la farine avec en fouet, ajouté de l'eau petit à petit et les oeufs afin d'avoir une pâte légèrement épaisse et bien homogène, incorporez le oignon hachés et le persil, la morue effeuillée et le sel.

Chauffez l'huile à 180°C. Prélevez des portions de pâte avec une grande cuillère et plondez-les dans l'huile. Retornez-les de chaque côté, à l'aide d'une écumoire pour qu'elles soint dorées.

Egouttez-les sur un papier absorbant et servez avec une salade.