Gâteau amandine

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

125G de farine2 Oeufs120G d'amandes en poudre125 G de sucre en poudre125G de beurre1/2 Paquet de levure chemique2 CuilÀ soupe de café soluble Miel ou de la confitureUn peu d'amandes effilées.

Préparation:

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Travailler longuement à la fourchette les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faire fondre le beurre au bain-marie, dès que'il est fondu, l'ajouter au mélange jaune d'oeufs/sucre.

Ajouter le poudre d'amandes, farine et levure puis les ajouter au mélange précédent. Délayer du café soluble dans une cuillerée à soupe d'eau et travailler le tout pour obtenir une pâte bien homogène. Verser dans une moule beurré et cuire à four doux à 200°C pendant 20 à 30 minutes environ.

Démouler dès la sortie du four, ajouter de miel ou de la confiture et décorer avec les amandes effilées et mettre au four ancore pendant 5 minutes.