Jarret de porc avec légumes

Préchauffer le four à 200°C. Détailler en gros morceaux les carottes, les pommes de terre, les poireaux, aprés les avoir pelés. Avant faire dessalé les jarrets d'un l'eau bouillant plusieurs fois.

Dans une casserole ajoutez à l'eau buillante et salé, les légumes préparer. Dans un grand plat pouvant aller au four, ajouter les jarrets de porc, le fond de veau, la gousse d'ail, les oignons coupée, l'huile d'olive et le bouquet garni. Placer ensuite le plat au four pendant 2 heures en arrosant réguliérement en cours de cuisson les jarrets.

Servir aussitôt et bonne appétit !