La charlotte au tiramisu

1. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. 2. Dans une jatte, monter les blancs en neige ferme. 3.

Dans l'autre jatte, fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à obtenir une mousse éclaircie. 4. Ajouter le mascarpone, puis verser cette préparation sur les blancs d'oeufs. Mélanger au fouet à main, avec douceur afin que la préparation reste mousseuse et assez ferme. 5.

Couper une pointe de chaque biscuit à environ 1 cm afin qu'ils soient plats à une extrémité. Garnir tout l'intérieur du moule à charlote de filme alimentaire, en le laissant volontairement dépasser vers l'extérieur. Cette étape servira à faciliter le démoulage au moment de servir. 6. Tremper le dessous de 12 biscuits rapidament dans le café et le marsala.

Dépouser ces biscuits imbibés côte à côte sur tout le pourtour du moule à charlotte, la pointe arrondie vers le fond du moule, la base coupée vers le haut. 7. Mettre au frigo pendant 5 heures, pour moi une nuit c'est encore meilleur. Au moment de servir saupoudrer avec de cacao.