Macarons à la framboise

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 22 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Ingrédients du macaron: 7 blancs d'oeufs,50g de sucre en poudre,1 pincée de sel,1 cuillère à café de jus de citron,450g de sucre glace,250g de poudre d'amande,10 à 15 gouttes de colorant alimentaire rouge.Ingrédients pour la confiture de framboise: 250g de framboise,200g de sucre à confiture.

Préparation:

Montez les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes avec le sucre en poudre, le sel le jus de citron dans un saladier. Ajoutez le colorant rouge puis versez la poudre d'amande et le sucre glace tamisés sur les blancs d'oeufs en mélangeant avec une spatule (ou maryse) jusqu'à ce que ce soit souple et brillant. Formez des boules de 3-4 centimètres (pour des petits fours), sur une feuille de papier sulfurisé disposée sur une plaque du four avec une poche à douille.

Tapoter légèrement la plaque et laissez reposer 20 minutes à temperature ambiante. Mettre au four th. 5 (150°C) pendant 12 minutes.

Versez un peu d'eau sur la plaque du four pour aider les macarons à se décoller plus facilement, laissez refroidir. Faites cuire ensemble les framboises et le sucre à feux doux pendant 10 minutes après ébullition en mélangeant. Laissez refroidir puis garnissez les macarrons.