Moelleux au chocolat à ma façon

Préchauffez le four sur th. 6 (180°C). Cassez le chocolat en petits morceux et faites-le fondre au bain-marie. Hors du feu, lissez-leà la spatule, puis ajoutez le beurre et les jaunes d'oeufs. Fouettez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Dès qu'ils commencent à mousser et à prendre du volume, versez le sucre et continuez à fouetter jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Incorporez délicatement les blancs en neige dans le chocolat en saupoudrant la farine. Répartissez cette pâte dans six ramequins individuels largement beurrés. Enfournez, faites cuire 15 min. Laissez les moelleux tiédir hors du four 10 min avant de les déguster.