Noix de Saint-Jacques aux cèpes

Nettoyez et coupez les cèpes en lamelles. Réservez. Emincez la gousse d'ail. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les cèpes. Lorsque l'eau des champignons c'est totalement évaporée, ajoutez la crème.

Laissez mijoter 5 minutes, à feu doux et réservez. Retirer le corail des Saint-Jacques. Dans une sauteuse, faites dorer les noix de Saint-Jacques 1 minute de chaque côté. Dressez les noix de Saint-Jacques nappées de sauce aux cèpes dans des assiettes individuelles. Parsemez de persil ciselé et dégustez aussitôt.