Oeufs sur plat au jambon

Commencer par mettre dans votre pirex ou poêle une goutte d'huile. Hacher une gousse d'ail et la jeter dedans. Couper grossièrement les tranches de jambon et les diperser dans le plat en laissant le centre vide.

Casser les oeufs et les déposer délicatement au milieu. Couper le chorizo en dés, hacher un peu de persil et les répandre ici et là. Saler les blancs, évitez le jaune le sel les cuirait, poivrer.

Mettre sur le feu deux ou trois minutes. Servir ces oeufs au plat avec des toasts ou un bon pain de campagne.