Palourdes à la poêle

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1Kg de palourdes surtout les grises1 Belle échaloteLaurier1 Verre de vin blancFilaments de safranPersilHuile d'oliveBeurre.

Préparation:

Les faire dégorger dans l'eau froide avec de gros sel, une nuit pour les débarraser du sable. Dans une poêle hacher grossièrement l'échalote, les faire suer dans un peu de beurre et de huile d'olive, ajouter les herbes aromatiques, le vin blanc, et faire ouvrir les palourdes pendant 10 minutes, ajouter le persil haché et servir chaud, bonne apetit.