Pâte à pain aux lardons

Préparer la pâte.Créer un puis dans la farine, y mettre le sel et l'eau, mélanger peu à peu avec le bout des doigts, jusqu'à ce que la pâte devienne bien consistante. La pétrir pendant un bon moment. Puis l'étaler au rouleau, la déposer sur une plaque pour le four tamisée de farine ou sur un papier sulfurisé. Réserver.

Préchauffer le four à 250°C (th 7). Couper le lard en bâtonnets. Le faire dorer dans une poêle, et le réserver. Vider l'excedent de graisses des lardons et faire alors revenir les oignons émincés. Mélanger la crème au brousse, pour obtenir un beau mélange homogène.

Le poivrer et l'étaler sur la pâte. Répartir les lardons et les oignons, poivrer encore un peu. Mettre au four pendant environ 20 à 25 minutes à 200°C.