Petit Salé aux lentilles

Remplir d'eau froide une grande casserole. Mettre un oignon, un bouquet garni du poivre le jamboneau les travers de porc et la moitié du lard. Cuire à feu moyen pendant 45 minutes. Pendant ce temps, remplir d'eau froide un grand faitout. Ajouter les carotes coupées en petits dés.

Verser les lentilles. Ajouter le deuxième bouquet garni, cuire pendant 45 minutes. Couper le reste du lard en petits lardons. Les faire revenir dans une poêle avec un oignon coupé en tranches. Une fois dorés incorporer les dans le faitout. A la fin de la cuisson des lentilles, incorporer les jamboneau les travers de porc et le lard.

Laisser mijoter le tout à feu doux pendant 45 minutes. Bon appétit.