La petite tarte aux fraises à la crème pâtissière

Dans votre robot, mélanger 250 gr de farine, 125 gr de sucre, le beurre coupé en petits morceaux et ramolli et 1 oeuf. Quand la pâte forme une boule, la mettre dans un saladier et la garder au frais 1 heure. Disposer la pâte dans de petits moules à tartelettes et enfourner th 190°C environ 10 min. Pendant ce temps, mettre le lait à bouillir. Mélanger les 4 oeufs restants en 150 gr de sucre, jusq'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter les 30 gr de farine. Quand le lait est bouillant, le verser sur la préparation en mélangeant. Renverser dans la casserole et laisser cuire à petit feu quelques minutes. Laisser refroidir, puis ajouter le Grand Marnier. Quand les fonds de tarte sont froid les napper de crème pâtissière, puis recouvrir avec les fruits.