Plat de côtes en cocotte au vin blanc

Dans une cocote minute, ajoutez la graisse de canard, puis les oignons coupé en morceaux et les gousses d'ail écrasse, les faire revenir, ajoutez le vin, le laurier, le bouillon de veau, et le concentre de tomate. Ajoutez les morceaux de plat de côte et laissez cuire pendant 1, 30 à 2 heures environ à feu doux. La viande cuire, mettre dans un plat au four et la laissez dorer pendant 15 minutes.

Dégraisser au maximum le jus de cuisson. Servir avec du riz blanc.