Pommes pochées au vin blanc

Dans un récipient, déposer les raisins secs. Couvrir d'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient gonflés. Dans une casserole, porter à ébullition le vin, l'eau, la cannelle, le zeste d'orange et le jus de citron. Ajouter la moitié des pommes. Réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant 5 minutes.

Déposer les quartiers de pommes dans un récipient en verre. Egoutter les raisins secs. Les rincer et les ajouter au mélange de vin avec le reste des pommes. Faire mijoter à feu doux 5 minutes. Laisser refroidir. Couvrir et mettre au frais 2 heures.

Retirer le bâton de cannelle avant de servir accompagné de chantilly si l'on veut.