Porc à la crème et aux pommes

Faire chauffer la moitié du beurre dans une grande poêle à feu vif, ajouter les tranches de porc et faire cuire 3 min de chaque côté. Retirer de la poêle et réserver au chaud. Faire chauffer l'autre moitié du beurre dans la même poêle, ajouter l'oignon et faire revenir à feu moyen 3 min. Ajouter la pomme et sucre puis faire cuire 2 min en remuant bien. Verser la crème et porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter le jus de cuisson du porc puis réduire à nouveau le feu. Placer le porc sur des assiettes et napper de sauce. Parsemer de persil haché et servir avec des pommes de terre et du potiron sautés.