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Pot au feu de boeuf(façon à la portugaise)
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
1,5Kg de viande de boeuf (Macreuse,plat de côte,paleron)1 Chouriço,1 Pied de porc,6 Pommes de terre,4 Carottes,2 Navets,1 Chou blanc,1 Oignon piqué de clous de girofle,1 Bouquet garni,Sel,Poivre.
Préparation:
Faire cuire la viande dans une faitout, couvrir d'eau, ajouter le sel le poivre le bouquet garni, l'oignon, couvrir. Démarrer la cuisson à feu doux jusqu'à ébullition, puis régler la chaleur pour que l'eau frémisse durant toute la durée de la cuisson. Ecumer régulièrement.
Laisser cuire 2 heures 30. Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, navets, carottes, le chou, et les couper en gros morceaux. Verser d'un seul coup sur la viande 2 l d'eau, ajouter les légumes coupés.
Egoutter la viande et les légumes et servir aussitôt.
Publié par carvalho maria - https://www.lesfoodies.com/1958