Ragoût de riz à la lotte(recette portugaise) (arroz de Tamboril)

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 23 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 lotte10 crevettes pas cuites10 coquilles Saint-Jacques 2 verres de rizhuile d'olive2 oignons tranchés grossièrementpersil plat3 tomates coupées en quartiers2 feuilles de laurier1 poivron rougepiri-piri ou piment douxsel.

Préparation:

Dans une casserole mettre d'huile d'olive, les oignons tranchés et les faire revenir, ajouter les tomates, le laurier, le poivron rouge coupées en lamelles, remplir la casserole d'eau et laisser mijouter à feu doux pendant 10 min. Ajouter le riz, salez et baisser le feu et laisser cuire à couvert pendant 8 min, environ. Ajouter la lotte les coquilles Saint-. Jacques et les crevettes, continuer la cuisson 5 min, servir immédiatement dans un récipient de terre cuite.