Recette faux- filet sauce aux cèpes

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

2 Tranches de faux-filet200 Gr de tomates pelées50 Gr de cèpes séchés1 Bouquet garni4 Gousses d'ail2 Échalotes10 Cl de vin blanc sec75 Gr de crème fraiche20 Gr de beurre2 CuilÀ soupe d'huile.

Préparation:

Faites parer les faux-filets par le boucher. Faites tremper les cèpes 10 minutes dans de l'eau tiède. Hacher l'ail et les échalotes. Faites cuire la viande dans une poêle bien chaude avec l'huile et le beurre. Le temps de cuisson dépend de votre goût.

Dés que la viande est cuite, ôtez de la poêle et réservez au chaud. Faites fondre l'ail et l'échalote dans la poêle puis ajoutez les tomates égouttées, le bouquet garni, du sel et du poivre. Faites cuire à feu vif pendant 5 minutes. Ajoutez le vin blanc, les cèpes égouttées et leur eau de trempage filtrée. Poursuivez la cuisson 10 minutes puis versez la crème fraiche.

Nappez la viande de cette sauce et servez immédiatement.