Recette Portugaise(Bacalhau à Zé do Pipo) Morue à Portugaise

Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

1 filet de morue(dessalé 24 heures)700 g de purée de pommes de terre1 litre de lait2 oignons3O g de mayonnaise4 cuilà soupe d'huile d'olive2 feuille de laurierpoivre et sel éventuellement.

Préparation:

Coupez le filet en 4 morceaux, et faire pocher dans le lait. Une fois cuite, égouttez et disposer dans un plat en terre cuit, maintenir au chaud. Pendant la cuisson de la morue hachez les oignons finement, faire suer dans l'huile avec le laurier le sel et le poivre, et ajoutez un peu de lait de cuisson de la morue. Versez le tout sur la morue, couvrez le tout avec la mayonnaise, mettre la purée de pomme de terre, autour a l'aide d'une poche a douille, et servez très chaud.