Rôti de veau à la chair à saucisse

Dans une cocotte, ajoutez d'huile d'olive le oignon hachez grossièrement. Ajoutez le rôti et faites-le dorer avec la poitrine fumé coupée en petits morceaux. Lorsque le rôti a pris une belle couleur, ajoutez le verre de vin blanc et le cube fond de veau dilué dans un verre d'eau.

Ajoutez le sel, le poivre, le thym, les carottes entières, couvrir et laissez cuire doucement à feu doux pendant 45 minutes environ. Lorsque la sauce sera bien homogène, coupez le rôti et servez avec la sauce carottes poitrine. Bonne appétit.