Salade du pêcheur

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

600G de petites pommes de terre à chair ferme100G de saumon fumé(tranches ou chutes)1 cuilÀ soupe de moutarde2 CuilÀ soupe de vinaigre de vin ou de cidre2 CuilÀ soupe de yaourt bulgare3 CuilÀ soupe d'huile1 CuilÀ soupe de persilDe ciboulette et d'aneth hachésSelPoivre du moulin.

Préparation:

Cuire environ 15 min à l'eau bouillante ou à la vapeur les pommes de terre, en conservant leur peau. Dans un bol, mélanger la moutarde, le vinaigre, le yaourt, saler et poivrer. Ajouter l'huile progressivement, puis incorporer les herbes.

Réserver. Couper le saumon en lanières. Peler les pommes de terre, les couper en 4 dans la longueur.

Dans un saladier, mélanger les pommes de terre chaudes et la vinaigrette, puis incorporer le saumon. Déguster encore tiède.