Salade de fruits chantilly menthe

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 ananas victoria,100 gr de fraises lavées et équeutées,une duzaine de framboises lavées,3 cuillères à café de sucre glace,le jus d'1/2 citron vert,quelques feuilles de menthe pour la déco.Ingrédients pour la chantilly à la menthe:10 cl de crème fraiche liquide entière,10 gouttes d'alcool de menthe(facultatif,2 cuillères à café de sucre glace.

Préparation:

Couper l'ananas en deux dans le sens de la longueur en gardant les feuilles. Creuser, réserver la chair coupée en petits cubes au frais. Réserver les coques. Laver, équeuter et couper les fraises en 4, les saupoudrer de 2 cuillères à café de sucre, ajouter le jus du 1/2 citron, mélanger, réserver au frais. Laver les framboises, ajouter 1 cuillère à café de sucre glace, mélanger, réserver au frais.

Monter la crème avec l'alcool de menthe en chantilly, ajouter le sucre. Réserver au frais. On peut préparer la crème dans un siphon, ou mélange alors les élements, puis on visse la cartouche de gaz. Réserver 2 heures au frais. Au moment de servir, mélanger les fraises et les framboises, mettre les morceaux d'ananas dans les coques de peau d'ananas, disposer le mélange fruits rouges dessus.

Mettre la chantilly, décorer avec les feuilles de menthe.