Saumon sur lit des pommes de terre au four

Préchauffer le four à 210°C (th 7). Laver et éplucher les pommes de terre. Couper le citron, la tomate et les pommes de terre en tranches très fines. Etaler un peu d'huile d'olive dans le fond du papier de cuisson et poser les tranches de pommes de terre sur l'équivalent de la longueur du pavé de saumon. Mettre ensuite les tomates par-dessus les les pommes de terre et terminer en ajoutant des tranches de citron.

Poser les pavés de saumon, saler, poivrer et ajoutant le thym. Mettre au four pendant 30 minutes environ. Les tranches de pommes de terre doivent être vraiment très fines pour pouvoir cuire en même temps que le poisson. Si elles sont trop épaisses, elles seront crues !!!