Sauté de porc à ma façon (Rojoes de porco à portuguesa)

Faire une marinade avec l'ail écrasé, le vin blanc, l'eau, le concentré de tomate, le sel, et le laurier, 4 heures avant de la cuisiner. Dans une cocotte minute, mettre le sandoux à chauffer. Dés que le sandoux commence à fondre, mettre les morceaux de sauté de porc détaillés en gros morceaux. Quand les morceaux commencent à dorer, mettre la marinade et laisser cuire pendant 1 heure 1/2 remuer de temps en temps jusqu'à la viande c'est prêt, rajouter un peu d'eau si la sauce vous parait trop courte vers la fin de la cuisson.