Selle d'Agneau au four

Piquer quelques petites pointes d'ail à l'intérieur de la viande. Mettre la selle dans un plat allant au four. Mettre un peu d'huile d'olive, sel, poivre et le thym sur la viande.

Placer le plat dans un four bien chaud (220°C, niveau 7) et laisser la viande cuire pendant 20 à 25 minutes en fonction du poids et de la cuisson souhaitée. Servir en tranches avec des pommes de terre cuits.