Tiramisu ananas fraise noix-de-coco

Couper le ananas en morceaux. Réserver. Verser le jus d'ananas dans un récipient. Ajouter dans celui-ci une cuillère à café de rhum. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Ajouter la mascarpone et un peu de rhum, puis ajouter la noix de coco. Montez les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange mascarpone. Tremper les boudoirs dans le jus d'ananas et tapisser le fond de ramequins individuels. Disposer les morceaux d'ananas dans les ramequins de façon à recouvrir les boudoirs, puis ajouter la préparation au mascarpone. Juste avant de servir, ajouter une fraise et saupoudrer de cacao en poudre, et un peu noix de coco.

Réserver au frais pendant plusieurs heures, le mieux étant une nuit.