Tomates farcies à la chair à saucisse ....

Emincer les oignons et les faire dorer à la poêle dans de huile d'olive. Mélanger la chair à saucisse avec la tranche de pain préalablement moulinée, l'ail pressé, le persil, les Herbes de Provence, les oignons dorés, le sel et le poivre. Ouvrir les tomates en découpant un petit chapeau et les vider de leur pulpe.

Mixer la pulpe pour en faire un coulis. Remplir les tomates de farce en tassant le dessus avec le chapeau. Disposer les tomates dans un plat allant au four et les arroser d'un filet d'huile d'olive.

Verser le coulis de tomate au fond du plat. Enfourner à 200°C pendant 1h 15. Bonne Apétit.