Veau champignons carottes(à ma façon)

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h45

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1kg de veau200g de champignons de Paris3 oignons blancs1 gousse d'ail2 cuillères de crème fraiche3 cuillères à soupe d'huile d'olive1 cuillère à soupe de concentre de tomate1 jaune d'oeuf3 carottesclou de giroflethimlaurier.

Préparation:

Dans une cocotte, ajoutez le veau coupée en morceaux, et recouvrir d'eau salée. Laisser bouillir quelques minutes, puis écumer soigneusement. Ajouter les carottes coupées en morceaux, le oignon piqué du clou de girofle, thym, laurier et l'ail.

Laisser cuire pendant 1h30. Pendant ce temps, faire revenir les oignons blancs dans l'huile d'olive, environ 10 minutes. Eplucher les champignons et coupées les faire revenir avec les oignons.

Quand la viande est cuit. Ajouter 1/4 litre du jus de la viande et porter à ébuillition, ajoutez le concentre de tomate pour colorer un peu la viande, ajouter la crème fraiche et le jaune d'ouef bien mélanger. Servir avec des pâtes.