Confiture de groseilles et de framboises

1) Lavez, puis égouttez soigneusement les groseilles rouges ; égrenez-les en éliminant les fruits avariés.

2) Lavez les framboises de la même façon si c'est nécessaire, mais très rapidement ; égouttez-les bien ;.

Supprimez les fruits abîmés ; équeutez les autres.

3) Lavez et essuyez le demi-citron ; retirez le zeste à l'aide d'une lame de couteau bien aiguisée ; gardez le jus.

Pour un autre usage.

4) Mettez tous les fruits dans une bassine à confitures (bassine à fond épais de préférence) ; ajoutez-leur le.

Zeste de citron ; laissez cuire ces éléments, sur feu très doux, pendant environ 20 minutes.

5) Pendant ce temps, mettez une grande marmite d'eau à bouillir ; dès qu'elle est en pleine ébullition,

Immergez-y les pots à confiture, l'un après l'autre, pendant 2 minutes puis retournez-les immédiatement sur.

Un torchon propre ; il sécherons tout seuls.

6) Ajoutez le sucre cristalisé aux fruits ; remuez à la cuillère de bois sur feu doux, afin qu'il fonde.

complètement.

7) Portez alors à ébullition et laissez bouillir vivement jusqu'à ce que la confiture soit<<prise>> ; versez-en.

Quelques gouttes sur une assiette froide ; si elle fige, la cuisson est terminée ; retirez alors la bassine du feu.

8) Mettez la confiture en pots pendant qu'elle est chaude, mais laissez-la tièdir avant de couvrir les pots.