Groseilles givrées

1) Lavez soigneusement les groseilles sans les égrener ; épongez-les et laissez-les sécher sur un torchon propre.

2) Cassez l'oeuf en séparant le blanc du jaunes ; mettez le blanc dans un bol, ajoutez 1 cuillerée d'eau froide ;.

Battez vivement en mousse à l'aide d'un fouet mécanique.

3) Trempez les grappes de groseilles dans ce blanc d'oeuf battu ; disposez ces grappes sur une grille et laissez-les légèrement sécher.

4) Trempez ensuite les grappes dans le sucre cristallisé.

5) Au moment de servir, répartissez la glace à la vanille dans 6 coupes ; recouvrez la glace avec les grappes.

De groseilles givrées ; servez sans attendre.