Pastis Maison

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

1 Litre d'eau de vie ou Alcool de fruits30 g d'Etoiles d'Anis ou Badianne10 g d'Anis vert1 Bâtonnet de Réglisse1 Bâton de Cannelle Plantes Aromatiques ( Thym, Romarin, Sauge, Sarriette...)200 g de Sucre ( Facultatif )

Préparation:

Préparation : Laisser macérer les ingrédients, sans le sucre, dans une bouteille fermée pendant 40 jours.

Filtrer son contenu.

Pour un Pastis plus sucré, plus doux, amener à ébullition un verre d'eau et le sucre, et lorsque le sirop forme un filet de 1 à 2 cm, arrêter le feu, laisser le sirop refroidir puis l'ajouter au Pastis.

Dégustation : Pour un bon pastis, versez l'eau en premier (toujours !) ensuite 6 à 8 fois moins de pastis que d'eau. Plus il y a d'eau, plus les arômes sont sublimés. Buvez, fermez les yeux et écoutez bien, on dirait....