Poulet Farci aux Epinards et Champignons

Préparation de la farce : Équeuter les épinards, et les faire suer dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les champignons émincés et les échalotes ciselées. Cuire suffisamment pour évaporer l'eau des champignons et des épinards. Ajouter le fromage ou la crème. Saler et poivrer. Réserver.

Allumer le four à 150° c.

Préparation : Disposer la farce au centre de chaque escalope et faire des rouleaux. Soit les ficeler ou utiliser les pics en bois.

Les colorer de chaque cotés dans une poêle avec du beurre, les disposer dans un plat et les mettre au four 10 min.

Bonne dégustaion.

(Servis avec du riz au curcuma et huile d'olive).