Tarte à la Banane et au Lait de Coco

Préparation de la Pâte à Tarte :

Tamiser la farine, et la mélanger au suce et au beurre découper en petit morceaux. Sabler entre les 2 mains pour obtenir un sable grossier. Faite un puits, et verser l'oeuf battu. Mélanger l'ensemble afin d'obtenir une pâte homogène. Laisser reposer 1h minimum au réfrigérateur.

Étaler la pâte et la disposer dans un plat à tarte et la cuire à blanc 10 à 15 min. Laisser refroidir sur grille.

Préparation des appareils :

Couper les bananes en rondelles, les poêler avec du beurre, du sucre et les flamber au Rhum. Laisser refroidir.

Délayer la maïzena avec le lait de coco froid, le sucre, la cannelle et porter à ébullition afin d'épaissir le lait. Laisser refroidir.

Disposer les bananes sur la tarte puis la crème par dessus.

Parsemer le zeste de citron vert et servir frais.