Beignets de courgettes et tomates cerise

Séparez les blancs des jaunes, montez les blancs en neige ferme. Dans un saladier tamisez la farine, creusez un puits et versez les jaunes d oeufs, le sel et la bière. Mélangez la pâte et tamisez-la si besoin. Incorporez délicatement les blancs d oeufs. Reservez à température ambiante pendant 10 mn.

Pendant ce temps, lavez les courgettes et tomates. Coupez en tranches 2 mm. Faire chauffez de l huile de tournesol dans une poêle. Trempez les tranches de courgettes dans la pâte, puis les déposez délicatement dans l huile chaude. Laissez frire pendant 2 mn sur chaque faces.

Déposez sur du papier absorbant, faire la même chose pour les tomates. Se déguste chaud ou froid hachez les herbes au couteau et saupoudrer sur les beignets. Accompagnez d une sauce tomate. Bonne dégustation !