Eton mess aux fraises .

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

500 Gr de fraises 2 Belles meringues de chez le pâtissier 40 Cl ce crème liquide à 30% Quelques feuilles de verveine 50 Gr de sucre de coco 1 Pincée de poudre de vanille .

Préparation:

Mixez 250 gr de fraises avec le sucre de coco, puis mettre ce coulis dans une casserole et faites réduire sur feu doux. Vous devez obtenir une tecture sirupeuse.

Montée la crème liquide très froide en chantilly avec la poudre de vanille. Ecrasez grossièrement les meringues. Coupez le reste des fraises en deux. Dans des verres, disposez une couche de meringues écrasées, une couche de chantilly, versez un peu de coulis et déposez quelqyues fraises.

Répétez l'opération jusqu'en haut des verres, terminez avec les meringues. Disposez dessus une petite branche de verveine. Mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation.

Bon appetit à tous !