Gnocchis à la romaine et petits légumes à la persillade .

Faites réchauffez le lait avec le beurre et l'assaisonnement. A ébullition, versez en pluie la semoule tout en remuant. Faites cuire la préparation tout doucement pendant 10 min.

Lier en fin de cuisson, la préparation avec les 3 jaunes d'oeufs et le parmesan hors du feu . Bien mélangez avec une spatule.

Versez la semoule sur une plaque sur une épaisseur d'i cm . Laissez refroidir, puis détailler les gnocchis avec un emporte-pièce rond.

Versez dans une grande poêle, les 2 c à s d'huile d'olive. Faites dorer légèrement les gnocchis puis posez-les sur un papier absonbant. Les maintenir au chaud.

Lavez les légumes, ôtez les extrémités du chou et détaillez en bouquets. Coupez le navet en tranches fine et le jaune jaune. Coupez les carottes en bâttonnets. Faites cuire au cuit vapeur 6/8 min. Les légumes doivent restés croquants.

Dans une poêle, versez les 2 c à s d'huile d'olive, y mettre les légumes et laissez-les dorer . en fin de cuisson ajoutez la persillade hachez et le sel et poivre.

Dressez vos assiettes, coupez les gnocchis en deux. Au centre de l'assiette, disposez les légumes et dessu posez les gnocchis. Parsemez des quelques billes de citron. Servir bien chaud.

Bon appétit à tous !