TIRAMISU ;

Déposez dans un moule à cake, une feuille de papier cuisson. Dans un saladier, mettre le mascarpone et les jaunes d'oeufs. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange crémeux, lisse et homogène.

Dans un autre saladier,, battre les blancs d'oeufs avec la pincée de sel et le sucre de coco. Fouettez -les jusqu'à une texture ferme. Ajoutez-les à la crème au mascarpone, en mélangeant délicatement.

Dans une assiette creuse, mélangez le café et le rhum. Trempez les biscuits un à un pour bien les imbiber et déposez-les dans le fond du moule et sur les côtés. Ajoutez le mélange au mascarpone, tapez le moule sur le plan de travail pour bien répartir la crème.

Et pour terminer trempez les biscuits à la cuiller, et déposez-les sur la crème. Couvrir avec le papier cuisson ; et mettre au frais pendant 5 heures ou plus.

Au moment de servir retournez le tiramisu sur un plat de service, enlevez le paier cuisson et décorer avec le reste de crème et saupoudrer de cacao amer.

Remettre au frais jusqu'au moment de la dégustation.

Bon appétit !