Flan aux œufs maison.

Préchauffer le four à 150c (thérmostat 5). Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le sucre. Couper la gousse de vanille en 2, retirer les graines, les mélanger au lait avec les 2 moitiés de gousse de vanille. Battre les 6 œufs. Dans le moule à flan, faire un caramel : mettre les morceaux de sucre et un peut d`eau. Une fois le caramel prêt (attention à ne pas le faire trop cuire), le verser en tournant le moule pour le répartir sur toute la surface. Une fois que le lait a bouilli, l`incorporer doucement aux œufs sans cesser de remuer. Enfin, verser le mélange dans le moule. Faire cuire environ 45 min au four, au bain-marie. Surveiller la cuisson en plantant une pointe de couteau : elle doit ressortir propre.

servir