Bagels poulet champignons

Dans le verre de lait ajouter la levure et le sucre. Laisser agir 10 min.
Dans le bol du pétrin verser la farine, le sel et l'oeuf. Lancer le pétrin à petite vitesse puis ajouter le lait+levure doucement. Augmenter la vitesse à 3 et pétrir 10 min.
Diviser la pâte en 6 boules et former un trou avec 2 doigts pour former les bagels.
Déposer sur une plaque avec du papier cuisson et recouvrir d'un linge. Laisser lever environ 20/30 min.
Préchauffer le four à 190°.

http://assiettecoquette.over-blog.com/2015/06/bagels-poulet-champignons.html

Badigeonner les bagels avec le jaune et le lait mélangé et parsemer de graines.

Enfourner 15 min environ.

Pour les garnir j'ai cuit des escalopes dans du beurre avec sel poivre ail persil.
J'ai mis de la sauce pomme frites, des champignons cru, cornichon aigre doux, salade mesclun, et sur le haut du bagel j'ai étalé de la vache qui rit.