Bo Bun - Salade Vietnamienne

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 7 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

50g de vermicelle de riz ¼ de concombre ½ carotte 2 feuilles de salade 5 feuilles de menthe fraiche Une poignée de cacahuètes concassées (ou noix de cajou) 7 crevettes décortiquées (en gardant la queue) 2 nems au poulet cuits (poulet ou crevettes) Sauce pour nems Paprika ou Gingembre en poudre Huile

Préparation:

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Eplucher et râper la carotte. Râper le concombre. Ciselé la salade et la menthe. Réservé le tout (sans les mélanger).

Assaisonner les crevettes avec un peu de paprika ou de gingembre et faire revenir 2 min dans une poêle avec une goutte d’huile. Réserver.

Faire bouillir une casserole d’eau et plonger les vermicelles dedans. Laisser cuire 5 min. Egoutter.

Couper les nems en tronçons de 2 cm environ.

Dans un bol ou une assiette creuse, déposer au centre les vermicelles. Ajouter dessus les carottes râpées, le concombre, la salade et la menthe. Disposer joliment les crevettes. Parsemer de cacahuètes. Autour déposer les nems en tronçons.

Servir avec la sauce nems dans une coupelle à disposition, ainsi vous pourrez arroser votre salade avec plus ou moins de sauce selon vos goûts.