Chorba Frik

Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

4 côtes d’agneau 3 tomates 1 oignon ½ bouquet de coriandre 1 courgette 1 navet 1 cc de cumin 1 cc de paprika 1 cc de gingembre 1 cube de bouillon de volaille 1 cs de tomate concentrée Sel, poivre Piment (facultatif) 3 poignées de frik 1 verre de pois chiche trempé la veille Huile d’olive

Préparation:

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Dans une cocotte versez un peu d’huile et faites revenir la viande.

Mixez l’oignon et la coriandre et les ajouter dans la cocotte.

Pelez les tomates, mixez-les et ajouter dans la cocotte.

Pelez le navet et la courgette et gardez-les entier.

Couvrir avec 2 L d’eau. Ajouter les épices, la tomate concentrée, le cube, les pois chiche et le navet et la courgette entiers. Portez à ébullition, fermez la cocotte et laisser cuire 1 h.

Retirer la viande et coupez-la en petit morceaux. Retirez la courgette et le navet et mixez-les avec un peu de bouillon. Remettre dans la cocotte la viande et la courgette et navet mixé. Bien mélanger. Ajouter le frik et fermer la cocotte. Le frik va cuire tout seul sans avoir besoin de remettre sur le feu. Attendez 15 à 20 en remuant de temps en temps.

Servez avec du citron et voilà ! Une très bonne soupe pour l’iftar !

Saha ftorkoum !