Choux Farcis

Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 35 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

1 Chou vert 500Gr de chair à saucisse (ici à la volaille) 1 Gousse d’ail 3 Cs de persil ciselé 1 Œuf 1 Carotte 5 Petites pommes de terre 1 Oignon 25Cl de bouillon de volaille 20Gr de beurre

Préparation:

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Préparation :

Retirer les plus grandes et plus belles feuilles du chou. (j’en ai pris 8).

Les faire blanchir dans l’eau bouillante pendant 5 min et égoutter.

Préparer la farce en mélangeant la chair à saucisse avec le persil ciselé, la gousse d’ail râpé finement et un œuf.

Dans chaque feuille de chou déposer une petite boule de farce et enrouler. Ensuite envelopper chaque petit chou farci dans du papier film et bien serrer. Réserver au moins 30 min au frigo.

Eplucher et couper les pommes de terre, l’oignon et la carotte.

Dans une grande sauteuse, faire fondre le beurre. Retirer le papier film des choux et déposer les choux farcis dans la sauteuse.

Ajouter l’oignon, la carotte et les pommes de terre. Saler, poivrer.

Faire revenir le tout pendant 5 min à feu vif.

Ajouter le bouillon de volaille, et laisser cuire 30 min. Rectifier l’assaisonnement.

Servir bien chaud !

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