Cuisson à point pour un bon steak

Beaucoup de personnes apprécient un bon beefsteak mais peu de personnes arrivent à trouver la cuisson idéale. Si vous voulez du goût évitez de trop cuire votre viande !

Pour une cuisson "à point" c'est à dire légèrement rosé à l'intérieur mais pas trop saignant voici le secret :

Salez et poivrez le beefsteak. Dans un poële faites fondre une noix de beurre. Lorsque la poële est bien chaude ajoutez le beefsteak. Laissez cuire à feu vif pendant 5 min, retournez la pièce de boeuf et laissez cuire encore 2 min. Posez sur un plat et recouvrir d'une feuille d'alluminium (pour maintenir au chaud) et laissez reposer 5 min. Ainsi vous auez un steak juteux et goûteux !!

Pour choisir le beefsteak, demandez à votre boucher du rumsteak ou du faux-filet ou encore de la bavette qui est très tendre.

A vos fourchettes !

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