Fricassés tunisiens

Mélanger l'eau le sucre et la levure.
Lorsque la levure est diluée ajouter la dans la farine avec le sel. Pétrir 10 min.
Former des boules un peu ovales et laisser reposer. Les boules doivent bien gonfler.
Pendant ce temps, cuire les pommes de terre en dés dans un grand volume d'eau salée.

http://assiettecoquette.over-blog.com/2015/06/fricasses-tunisiens.html

Égoutter, mélanger les pommes de terre avec le thon, les câpres, les olives, sel et poivre.
Chauffer l'huile et déposer les boules délicatement. Lorsqu'elles sont bien dorées les égoutter sur un papier absorbant.
Couper les pains ajouter de l'harissa (on peut diluer l'harissa avec un peu d'huile et de l'eau pour que ce soit moins piquant), ajouter le mélange pommes de terre/thon.
Et voilà regalez vous !