Gaufre de pomme de terre au saumon fumé et chantilly à l'aneth et au citron vert

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Eplucher les pommes de terre et les râper. Les égoutter et ajouter un œuf, de la crème fraiche, du sel, du poivre et de la ciboulette. Bien mélanger.

Faire chauffer la gaufrier et huiler légèrement, verser le mélanger précédant et faire cuire.

Continuer jusqu’à épuisement de l’appareil à base de pomme de terre.

Préparer la chantilly en fouettant la crème liquide, ajouter un peu de sel, de l’aneth et un peu de zeste de citron vert.

Sur l’assiette déposer une gaufre, un peu de chantilly et du saumon fumé.

Bonne dégustation !

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