Gratin de christophine (ou chayotte)

Coupez la christophine en 2 et retirez le noyau. Faites-la cuire dans l’eau bouillante durant 30 min.

Pendant ce temps hachez l’oignon, l’échalote, l’ail et le persil.

Dans de l’huile d’olive faites revenir l’oignon, l’échalote et l’ail. Ajoutez la viande achée, le laurier, le sel, le poivre, le ½ cube de poule. Et laissez cuire à feu doux. Ajoutez le persil. Mélanger et laissez à feu doux encore 3 min.

Lorsque la christophine est cuite retirez-la de l’eau. Retirez la chair sans abimer la peau. Coupez la chair en petit dés et ajoutez-les à la viande hachée. (A ce moment vous pouvez ajouter un peu d’huile pimentée pour relever le tout !) Ajoutez un peu de gruyère râpé à la farce.

Il vous reste à farcir les christophines, ajoutez un peu de gruyère sur le dessus et faire gratiner doucement au four.

Bon appétit !

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